它一年四季都会上市 ， 你在菜场买菜的时候随处可见 。
它清脆可口 ， 价格便宜 ， 中国菜农喜欢中它 ， 从来不会忧愁卖不出去 。
它是十字花科蔬菜中的营养之王 ， 被古时候的希腊人和罗马人视为万能药 ， 是欧洲人民最重要的蔬菜之一 。
它是什么？它就是被人们誉为“不死菜”的圆白菜 。
圆白菜在蔬菜中营养价值极高 ， 你的餐桌上一定不能少了它 。
◆ 圆白菜都有哪些营养价值？
圆白菜俗称又叫卷心菜、洋白菜或者包菜 ， 水分高达90% ， 所含的维生素C高出大白菜一倍左右 ， 常年位列世界卫生组织推荐的最佳食物排行中的前三名 。
圆白菜热量很低 ， 每100克重只有3.4可碳水化合物 ， 是适合糖尿病患者和肥胖人群的绝佳蔬菜 。
圆白菜中含有丰富的萝卜硫素 ， 它是迄今为止被发现的蔬菜中最强的抗癌成分 。
除了营养价值高之外 ， 圆白菜还有一个更为重要的有点——药用价值高 。
◆ 圆白菜有哪些药用价值？
【营养又保健 你的餐桌上一定不能少了它】* 保护胃黏膜 ， 防治胃溃疡和十二指肠溃疡
最近科学研究发现一种新型成分——维生素U 。维生素U并不能算严格意义上的维生素 ， 它全称叫氯化甲硫氨基酸 ， 实际上是一种抗溃疡剂 ， 能够保护胃黏膜细胞 ， 临床上经常将其用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡 。
而圆白菜恰巧富含该种物质 ， 有胃炎或需要保护肠胃功能的人群可以多吃圆白菜 。
* 预防肠癌
圆白菜中吲哚类化合物比较丰富 ， “吲哚”已被试验证明具有抗癌功效 。此外 ， 圆白菜中还含少量功能性低聚糖——棉子糖 。棉子糖不被肠胃消化 ， 可以直达大肠被双歧杆菌分解 ， 是双歧杆菌增殖从而润肠通便、抑制毒素 ， 继而起到预防肠癌的功效 。
* 解毒
圆白菜性甘平 ， 无毒 。中医上认为圆白菜有“有补髓 ， 利关节 ， 壮筋骨 ， 利五脏 ， 调六腑 ， 清热止痛”等功效 。
* 预防骨折和骨质酥松
每100克圆白菜中含有50-100毫克的钙 ， 并且还含有丰富的维生素K 。钙和维生素K双管齐下 ， 能够有效预防因钙缺乏而造成的骨折及骨质疏松 。
◆ 有没有人不适宜吃圆白菜？
圆白菜一般人群均可以食用 ， 尤其适合三高患者、肥胖人群、孕妇以及胃溃疡患者等人群食用 。
但是由于圆白菜补血和促进肠胃蠕动的功能比较明显 ， 所以血液粘稠的人以及腹泻严重的人应谨慎食用 。
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