大厨小炒
制作人：焦明耀,中国烹饪大师
主料：虾仁
辅料：绿茶黄瓜
制作方法：
1先给虾仁加入白胡椒粉， 料酒， 盐去腥， 再加入蛋清糊搅拌均匀 。
2黄瓜改刀切成块， 葱切末， 用清水洗净茶， 洗好后把水倒掉 。
3用70度的热水把茶沏开， 锅中做水下入料酒， 倒入虾仁焯好备用 。
4锅中做油倒入黄瓜块， 再浇熟虾仁 。
5留底油煸香葱花， 倒入春茶水， 加入盐， 少量糖， 水淀粉 。
6倒入虾仁， 最后再加入春茶叶 。 这道清香爽口的春茶滑虾就完成了 。
推荐理由：清香爽口， 适合夏季食用的家庭小炒
关键点：
1、用70度的热水沏茶， 这样茶的口感更香
【春茶滑虾】2、最后撒上茶叶， 使茶香更浓
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