食物营养的常见几大误区
花钱买健康
随着人们的自我保健意识日益增强，国内掀起一波又一波的保健食品的热潮 。但是并不是有了保健食品便可以不注意正常膳食，或者用保健食品代替普通饮食 。每一种保健品只是在个别的营养素或生物活性物质方面含量高，比如说含铁、锌、维生素、DHA、生物类黄酮等，而其他营养素的含量则很低或没有 。因此，它不能代替天然食品，且单一补充某种营养素会打破食物营养素间的平衡而影响其他营养素的吸收和利用 。
只吃油、不吃脂
“脂”指的是动物性脂肪，因其在常温下呈固态而得名，含饱和脂肪酸 。“油”指的是植物性脂肪，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。许多人因过于担心动物性脂肪对健康的不利影响而对其敬而远之 。其实这样做符合人体营养的要求，按照合理营养的要求，单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的比例为1：1：1 。所以不要完全排除动物脂肪的摄入，无论是老年人还是青年人，适当摄入一些动物脂肪或肥肉对身体是有益的 。
早餐吃少，晚餐补齐
【养生常识 这几个养生误区你中招了么】对于上班族来说，早晨的时间非常紧张，于是草草吃点早餐甚至是不吃就去上班了 。而到了晚上，时间比较充足，饭菜下分丰盛 。从人的生理需要来看，早餐应是有质有量的一餐，因为人体活动，特别是脑力活动需要能量和各种营养素 。一个人经过一个晚上的十多个小时，胃早已空了，上午又是一天中活动最大的时间段，必须消耗大量的能量，如果不吃早餐，血糖就得不到及时的补充而下降，严重影响脑组织的正常功能活动，使我常常精神委靡，注意力不集中，思维迟缓等 。而晚餐油脂摄入过多，又没有多少活动，容易造成能量过剩，引起脂肪储存而发胖 。另外，由于人睡后体内血液流速减缓，大量血脂容易沉积于血客壁上，容易造成动脉粥样硬化 。尤其是老年人这种情况更容易发生 。
不吃鸡蛋
因鸡蛋含胆固醇高，很多老年人往往不吃鸡蛋，甚至影响到家人一起少吃或不吃鸡蛋 。其实胆固醇是一种人体必须的营养成分，在体内作为一成维生素D、性激素和胆汁的原料，同时神经组织中存在较多的胆固醇 。因此，绝对不吃胆固醇是不对的，特别是儿童青少年，做到饮食适量才能增进健康，减少疾病 。鸡蛋所含的蛋白质是优质蛋白质，是食物中蛋白质质量最好，不论是老年人还是儿童，都需要一定量的优质蛋白质 。另外，一个鸡蛋的胆固醇是280-300毫克，主要在蛋黄里，没有高血脂、心脑血管病的中老年人每天胆固醇的摄入量控制在300毫克以内，不会对健康造成危害 。
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