湖南龙网

  1. 首页 > 美食 > >

|推荐5道全家人都爱的家常菜，荤素搭配，解馋又开胃，你吃过吗？

|推荐5道全家人都爱的家常菜，荤素搭配，解馋又开胃，你吃过吗？

文章图片

|推荐5道全家人都爱的家常菜，荤素搭配，解馋又开胃，你吃过吗？

文章图片

|推荐5道全家人都爱的家常菜，荤素搭配，解馋又开胃，你吃过吗？

水煮鱼
1、鱼骨头清洗干净 ， 加盐和料酒抓匀腌制15分钟 ， 清洗干净备用
2、鱼片加盐和白糖 ， 顺时针抓拌片刻 ， 抓至黏稠 ， 加一个蛋清 ， 继续顺时针抓拌 ， 抓拌起胶质 ， 加生粉和2小勺清水 ， 抓拌均匀 ， 最后加入少许食用油 ， 抓匀锁住水分备用
3、锅烧热 ， 倒油加少许猪油 ， 倒入葱 姜 蒜 花椒 ， 炒香 ， 再加火锅底料 ， 翻炒至火锅底料融化 ， 倒入清水 ， 煮开
4、煮开后加入鱼骨头 ， 煮熟后捞起放入碗中 ， 再放入鱼片 ， 加适量盐和生抽 ， 煮至变色 ， 捞起放入碗中 ， 放上蒜末 葱花 香菜 花椒 ， 淋上热油即可
锅中加点猪油 ， 煮出来的鱼肉更香 ， 腌制鱼片的时候 ， 顺时针抓拌 ， 鱼肉更嫩
蒜苔牛肉
食材：牛肉、竹笋、蒜苔、蒜、青辣椒、红辣椒、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、盐、味精；
备菜：牛肉切片或丝 ， 竹笋和蒜苔切碎丁 ， 青、红辣椒切碎丁 ， 蒜切片；
1、切好的牛肉放白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油搅拌均匀腌制；
2、热锅凉油下牛肉 ， 略微炒至变色盛出备用；
3、另起锅油热放蒜片爆香 ， 下竹笋和蒜苔大火爆炒；倒入青辣椒、红辣椒翻炒 ， 炒至均匀断生；
4、加生抽、盐、鸡精、调味 ， 放料酒增香 ， 快速大火翻炒；完成
家庭版地锅鸡
材料：一整只新鲜鸡（两三斤）、土豆 、 香菇青红线辣椒各一个、洋葱一个、大蒜子若干、花椒粒十几粒、桂皮八角香叶、干辣椒（我放了五个微辣口感）、大葱一根、生姜、冰糖5～6粒；中筋面粉309克左右（八个饼）
调料：生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、五香粉（盐我没放口感刚刚好）、料酒
做法：1、新鲜公鸡切块清洗干净血水 ， 多洗几遍 ， 不用焯水（因为是新鲜的公鸡）
2、锅中热油 ， 加入洋葱和香料爆香 ， 加入鸡块煸出油脂（大概五六分钟）
3、倒入大概两勺料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 适量老抽上色 ， 两大勺黄豆酱（我用的是海天的黄豆酱）翻炒一分钟
4、锅中多加一点开水没过鸡块大概六七毫升 ， 加五六粒冰糖炖煮15分钟左右
5、再加入土豆香菇炖煮六七分钟
6、贴饼环节 ， 摊开提前泡好的面团放入锅中焖煮七八分钟
7、爱吃蒜的锅中加几颗蒜瓣 ， 三四分熟即可 ， 出锅前加点五香粉翻炒一下 ， 放入青红线椒 ， 即可出锅
真的太好吃了；一口蒜瓣一口沾了汤汁的贴饼真的绝了！配菜也可以放自己喜欢的（豆芽千张金针菇等都可以！）然后一定要加开水 ， 做出来的鸡口感很嫩！一点不柴！强烈安利！
水煮牛肉
需要用料：牛肉（牛后腿肉 ， 里脊肉） ， 生菜 ， 黄豆芽 ， 火锅底料 ， 郫县豆瓣酱 ， 葱姜蒜 ， 芝麻 ， 白胡椒粉 ， 花椒 ， 花椒面 ， 干辣椒面 ， 老抽 ， 鸡精 ， 盐 ， 干淀粉 ， 料酒 ， 蛋清 ， 勾芡 ， 水300ml
做法：1.牛肉洗净 ， 切成薄片 ， 放干淀粉 ， 白胡椒粉 ， 老抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 盐少量 ， 蛋清 ， 腌制30分钟 。
2.姜切片 ， 蒜切末 ， 葱花 ， 生菜洗净切片（各种菜都可以放 ， 分别在开水里先煮一下）煮好后捞出沥干水分 ， 把菜放在装水煮肉片的大碗里 ， 黄豆芽铺下面 ， 青菜铺上面 。

推荐阅读


上一篇：|70后大叔懒得做饭报名“小饭桌”，网友：你不嫌我吵，我不嫌你老

下一篇：下酒菜|海底捞吃火锅，一顿饭吃没26万，店长：你自找的！