2、韭菜段需要焯水 ， 焯水时加入食盐和植物油 ， 这样韭菜颜色翠绿
3、将滚烫的热油浇在蒜末 ， 熟白芝麻和干红辣椒上激出香味 ， 再加食盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 生抽 ， 白醋制作凉拌汁
4、制作蛋饼是将锅烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 晃动锅定型后用手翻面 ， 两面金黄定型后放到案板上 ， 切成宽条
5、将焯过水的韭菜段 ， 切好的蛋饼 ， 淋上凉拌汁 ， 吃的时候拌匀即可
天热了凉拌菜很受欢 ， 同时韭菜的价格低 ， 2块钱买一捆韭菜 ， 包饺子 ， 炒饼用不完 ， 又怕放坏了 ， 可以按照上述步骤制作凉拌菜 ， 清爽开胃 ， 咸香可口 ， 简单好做 ， 10分钟能上桌的快手菜 ， 希望您能够喜欢 。
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