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导语：夏天吃饺子 ， 试试这4种饺子馅 ， 鲜香味美 ， 比韭菜馅更好吃
相信很多人都爱吃饺子 ， 我也不例外 ， 即使是到了夏天 ， 我还是会经常吃饺子 ， 一个星期至少做一次 ， 大人孩子都很喜欢吃 。 说到包饺子 ， 夏天做什么馅最好呢？韭菜馅要靠边站了 ， 夏天吃饺子 ， 不如试试这4种饺子馅 ， 鲜香味美 ， 比韭菜馅更好吃！
快来看看吧 ， 这几样饺子 ， 不仅好吃 ， 还营养丰富 ， 感兴趣的话照着做 。
一、黄瓜鸡蛋馅
做法：
黄瓜搓洗干净 ， 去掉头尾 ， 再用擦丝器擦成细丝 。 处理好后 ， 加入少许盐抓拌均匀 ， 腌制一会儿杀出水分 。
鸡蛋打进碗中 ， 加入少许盐 ， 充分搅拌均匀 。
锅内加油 ， 烧到七八成热 ， 将蛋液倒进锅内 ， 用筷子快速搅动 ， 鸡蛋变成碎碎的状态 ， 就可以关火了 。
鸡蛋盛出 ， 用筷子扒拉开 ， 散热快一点 。 黄瓜腌制后 ， 用力挤出水分 ， 最好多挤几次 。
最后 ， 将鸡蛋、黄瓜丝放在一起 ， 再加入虾皮、鸡精、蚝油、十三香、香油搅拌均匀 ， 这样馅料就调好了 。
刚黄瓜挤出的水 ， 可以用来和面做饺子皮 ， 也可以用它做凉粉 ， 别浪费了 。
二、豆角猪肉馅
做法：
猪肉冲洗干净 ， 去掉猪皮 ， 再剁成肉末 ， 如果用料理机的话 ， 不要打成泥状了 ， 要有颗粒感才好吃 。
肉末装进大碗中 ， 加入少许姜蓉、葱末 ， 这两样放在肉末旁边 ， 再倒入热油激发出香味 。
然后加入盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。
豆角去掉头尾 ， 清洗干净 ， 再开水入锅 ， 煮到断生捞出 。
豆角过一遍凉水 ， 沥干水分 ， 切碎放进肉馅中 ， 再继续朝着一个方向搅拌均匀 ， 就调好了 。
三、西葫芦虾仁馅
【饺子|夏天吃饺子，试试这4种饺子馅，鲜香味美，比韭菜馅更好吃】做法：
大虾去掉虾头、虾壳、虾尾、虾线 ， 处理好后冲洗干净 ， 沥干水分 ， 再放入少许盐、胡椒粉抓拌均匀 ， 腌制片刻 。
西葫芦去掉头尾 ， 清洗干净 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 再加入少许盐抓拌均匀 ， 腌制一会儿 ， 大约十到十五分钟 。
鸡蛋打进碗中 ， 搅拌均匀 ， 再入锅炒碎盛出 ， 放凉待用 。
西葫芦腌制后 ， 用力挤干水分 ， 多处理几遍 ， 干爽一点容易包 ， 也更好吃 。
最后将西葫芦、鸡蛋、虾仁放在一起 ， 再放入盐、生抽、蚝油、五香粉、香油搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。
四、西红柿鸡蛋馅
做法：
西红柿清洗干净 ， 再给顶部划上十字 。 处理好后放进开水锅中 ， 稍微煮一下 ， 外皮裂开就可以捞出了 ， 大约一两分钟 。
西红柿去掉外皮 ， 切成小块 ， 将籽和汁水去掉 ， 可以留着做汤用 。
然后将西红柿切成小丁 ， 如果有汁水和籽的话不好包 ， 也影响口感 。 全部切好后放在筛网中 ， 沥一下切出来的汁水 。
鸡蛋打进碗中 ， 加少许盐搅散 ， 再入锅炒碎盛出 ， 晾凉待用 。
西红柿用纱布挤干水分 ， 处理好了加入适量油搅拌均匀 ， 再放入葱花、鸡蛋、浓稠的番茄酱、盐、白糖、白胡椒粉、香油搅拌均匀 ， 馅料就调好了 。
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