做法步骤：
【食盐|八样碱性菜大量上市，建议夏天多吃，维持身体碱平衡，健康过夏天】1、调料汁：碗中放入生抽、陈醋、蚝油、白糖 ， 搅拌均匀 。
2、包菜撕成小块放入水中 ， 加入食盐搅匀浸泡十分钟 ， 再清洗干净沥干水分 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味 ， 然后放入包菜翻炒均匀 ， 开大火翻炒至断生 。
4、接着就倒入提前备好的料汁 ， 快速翻炒均匀炒至入味 ， 包菜炒熟炒入味 ， 就可以出锅装盘开吃了 。
七、青椒炒茄子
准备食材：茄子 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 蒜片 。
做法步骤：
1、茄子撒上食盐搓洗干净表面 ， 洗净后切成滚刀块 。 加入食盐抓匀腌制十分钟 ， 再清洗干净挤干水分 ， 然后撒上淀粉搅匀 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入茄子翻炒一会儿 ， 炒至变色炒软后盛出备用 。
3、锅中底油 ， 放入蒜片、小米辣和青线椒炒出香味 ， 再放入茄子翻炒均匀 ， 加入食盐、生抽、蚝油调味 ， 翻炒均匀炒至入味 。
4、最后再加入一点鸡精翻炒几下 ， 食材炒熟即可出锅装盘开吃 。
八、凉拌苦瓜
准备食材：苦瓜 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 辣椒面 。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面 ， 浇上热油激发出香味 ， 再加入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖 ， 搅拌均匀 。
2、苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗一下表面 ， 洗净后对半切开 ， 再切成片装入碗中 ， 撒上食盐抓匀腌制十分钟 ， 再清洗干净挤干水分 。
3、起锅烧水 ， 水烧开后放入食盐和食用油 ， 再放入苦瓜焯水煮2分钟煮熟 ， 然后捞起来挤干水分装入碗中 ， 倒入提前备好的酱汁 ， 抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃 。
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