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1. 准备好新鲜的食材：洋葱剥好皮，洗净；猪腰从中间切开，去除掉两侧白色的臊筋 。
【腰花川味正宗做法】2. 猪腰洗干净，均匀地密密地斜切，不要切断 。
3. 再横切，切第一刀、第二刀，不要切断，切到第三刀切断，就以此方法切，切成腰花 。
4. 腰花切好放在汤碗里加点料酒和清水抓匀洗洗，再放在水龙头下冲洗干净 。这样可以去血水和腥味 。
5. 洋葱切成小方块，备用 。
6. 锅中倒入油，先加入花椒粒煸炒出香味，再加入姜片炒香 。
7. 倒入洗清的腰花，调入火锅底料、黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽，大火翻炒均匀 。
8. 倒入洋葱，调入盐、醋和白糖大火爆炒 。
9. 最后加入少许的鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘，非常好吃下饭，您也可以来试试哦 。
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