美食|荷花镇：看一眼就忍不住下口的佤族多彩糯米饭曾红梅|民族|社区|色彩|王翠平

荷花的傣族美食已小有名气，佤族美食却鲜为人知。相信很多人听到荷花还有佤族美食，一定大吃一惊，今天，我将给大家介绍看一眼就忍不住下口的佤族多彩糯米饭。

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多彩糯米饭是佤族、布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃，它象征着五谷丰登和佤族人民对幸福生活的向往。因糯米饭呈黑、黄、白、紫等多种色彩而得名，富含丰富的植物蛋白、钙、磷、铁、维生素等，营养价值较高，有补中益气、健脾养胃等功效。
【美食|荷花镇：看一眼就忍不住下口的佤族多彩糯米饭】
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然而，不同的民族做法是不一样的。在荷花镇甘蔗寨社区，佤族的多彩糯米饭是这样做的。事先准备好黑糯米、紫糯米、白糯米，这3种糯米自带颜色和天然的清香味，无需加工染色。而黄糯米是白糯米略施粉黛之后的华丽转身，制作黄糯米最重要的原材料是一种当地叫做“染饭花”的野生植物，将染饭花采摘回来之后，清洗干净，放入锅中熬出黄色，再将白糯米放入已经金灿灿的汁液中浸泡，待白糯米华丽蜕变即可。最后的步骤就是上锅蒸啦！
待糯米饭蒸好之后，就可以开吃啦！配菜是必不可少的，有舂干巴、炭烤五花肉、还有香香脆脆的酥南瓜花等。另外，强调一下，品尝多彩糯米饭最重要的工具就是用手，将一小团糯米饭放到手心，再放上配菜，糯米饭包裹着配菜一起咀嚼，不同的配菜搭配着不同色彩的糯米饭，滋味截然不同。

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您想吃不一样的多彩糯米饭吗？想吃就来荷花镇甘蔗寨社区吧，甘蔗寨好吃的、好玩的、好看的都在期待着您的到来！！！
文/图：蔺赛梅、曾红梅、王翠平

美食|荷花镇：看一眼就忍不住下口的佤族多彩糯米饭

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