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【车前草|夏至前后，多给家人喝这汤，简单省事，营养又美味，别不懂吃！】
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转眼之间 ， 六月已经过去一半了 ， 马上要迎来夏至节气 ， 各地的气温有所回升 ， 每天被太阳炙烤着 ， 基本上每天出门都需要很大勇气 ， 周末一般都不想出门 ， 在家吃西瓜 ， 喝着冰凉凉的冷饮 ， 简直太爽了 。 但是为了生活 ， 工作日还是要上班 ， 我们家一般早晚买菜 ， 工作日都是点外卖 ， 晚上才会抽时间做饭吃 。 我们家儿子非常挑食 ， 大鱼大肉都不爱吃 ， 总是换着一些花样做成各种美食 ， 今天为网友们推荐一款鲜汤——青豆山药牛肉丸汤 ， 做法简单 ， 应季而食 ， 喝起来太鲜美了 。 夏至前后 ， 多给家人喝这汤 ， 简单省事 ， 营养又美味 ， 别不懂吃！
【青豆山药牛肉丸汤的正确做法】
准备一些食材：选购青豆80克左右（青豆又叫豌豆 ， 是一种很平价的豆科蔬菜 ， 色泽嫩绿 ， 口感十分清甜 ， 能够制作成各种美食 ， 荤素都能够搭配） ， 选购180克牛肉里脊（可以根据自己家人口来决定牛肉的多少 ， 牛肉一定要新鲜红润 ， 是用来制作牛肉丸的首选） ， 适量植物油 ， 嫩豆腐150克 ， 新鲜山药半根 ， 少许玉米淀粉 ， 足量冷水 ， 半勺料酒 ， 胡椒粉半勺 ， 香葱2到3根 ， 食盐少许 ， 鸡精半勺 ， 生抽少许 ， 其他 。
具体制作顺序：
1：提前准备好青豆 ， 山药 ， 牛肉和嫩豆腐 ， 先把嫩豆腐放在碗中 ， 加上少许冷水浸泡 ， 改刀切成小方块 ， 备用 。2：将半根山药去皮 ， 反复清洗干净 ， 切成若干小段 ， 牛肉反复洗干净 ， 切成一些小块 ， 生姜切成细末 ， 香葱切掉根须 ， 切成若干细葱花 ， 备用 。
3：山药和牛肉放在料理机 ， 加上少许料酒 ， 绞成肉馅 ， 用手不停地摔打 ， 让牛肉更加上劲 ， 做出来的肉丸子特别Q弹 。
4：青豆全部剥掉外壳 ， 反复清洗干净 ， 或者将青豆焯水处理 ， 准备好一些食材 ， 开始制作这道青豆山药牛肉丸汤 。5：锅中提前调入食用油 ， 放入蒜末和葱花 ， 迅速爆炒出香味 ， 倒入青豆炒至断生 ， 加上足量冷水煮沸 。
6：放入一些豆腐块 ， 继续煮几分钟 ， 然后调到小火炖煮 ， 然后将山药牛肉馅挤成肉丸子 ， 记得要一次性下锅 ， 将牛肉丸子煮至浮上来 。
7：加上半勺味极鲜 ， 加上一丢丢食盐和胡椒粉 ， 加上其他佐料 ， 焖煮一小会儿 ， 出锅了 ， 这款青豆山药牛肉丸汤就制作完成了 。
青豆山药牛肉丸汤是一款应季鲜汤 ， 牛肉做成肉丸子 ， 肉丸子很有韧性 ， 口口爆汁 ， 汤汁巨鲜美 ， 满足我们生活需要的营养 ， 补气补血 ， 增强身体体魄 ， 早食早受益 。
你们有没有喝过这款青豆山药牛肉丸汤吗？（以上配图都出自网络）
