步骤1
准备食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜3瓣、青蒜30克、红椒20克、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
青蒜切段 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
红椒切块 。
【香辣豆豉回锅肉的做法 如何做香辣豆豉回锅肉】
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步骤6
五花肉冷水下锅 ， 加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出 。
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步骤7
煮好的肉冷却后切片 。
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步骤8
锅热后加油 ， 油热放入肉片煸炒 。
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步骤9
待肥肉微微焦黄 ， 油份已经被熬出 ， 将肉盛起（如果油多的话将多余的油倒出） 。
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步骤10
熬出的猪油留在锅中 ， 蒜末下锅爆香 ， 加入香辣豆豉 。
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步骤11
煸香后下五花肉片 ， 大火翻炒 ， 使酱均匀包裹在肉片上 。
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步骤12
再加盐、白糖、生抽调味 ， 然后加入红椒和青蒜翻炒至断生即可 。
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