7、雪衣豆沙
雪衣豆沙是吉菜传统风味菜肴之一 。 此菜主料选用豆沙辅以蛋泡糊采用松炸的烹调方法制成 。 成品喧软涨满形圆色白似朵朵棉桃 。 形状园团 ， 色泽洁白、吃前撒上白糖 ， 故得此称 。 此菜香甜可口、独具风味 。 雪衣豆沙已有百年历史 ， 颇受游客欢迎 。 主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等 。 形状园团 ， 色泽洁白、吃前撒上白糖 ， 古的此称 。 此菜在炸制中因其底部受热膨胀 ， 雪白的豆沙球在油中自动翻转不停 ， 极富情趣 。 雪衣豆沙是在其他地方吃不到的 ， 它外衣雪白松软 ， 有淡淡的蛋香味 ， 豆沙细腻甜糯 ， 余味甘醇 。
8、清蒸白鱼
作为一道东北菜肴 ， 清蒸白鱼非常具有东北特色 ， 原因就在于这道菜品中的鱼是产自松花江的白鱼 ， 而且一定得是活鱼才行 。 清蒸白鱼这道菜肴制作完成之后 ， 呈现出来的是鱼肉的洁白、汤汁的清香 ， 真是越吃越有感觉 。
9、烧鹿尾
烧鹿尾可是一道全国有名的菜品了 ， 也是一道经典的吉菜 ， 主要食材就是鹿的尾巴 ， 经过满族传统的做法进行精心烹饪 ， 深受人们的喜爱 。 做好的烧鹿尾 ， 肉香味醇厚 ， 皮烂肉香 ， 汤汁鲜艳 ， 口感绝佳 ， 是高级宴席上的名贵佳肴 。
10、长春蹄花丝
长春蹄花丝是在吉林省非常有名的美食 ， 制作的主要原料是猪皮和蹄子 ， 最起初创制于长春轩卤内馆 ， 因其特色的口感 ， 闻名吉林省内外 。 做好的成品蹄花丝 ， 色泽棕红 ， 口感软嫩 ， 肥而不腻 ， 是吉林地区人们下酒菜的最佳首选 。
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