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清爽低脂的凉拌莴笋丝
食材：莴笋 小米辣 蒜末 小葱
做法：1、莴笋去皮 ， 用刨丝器擦成丝 ， 朋友推荐的刨丝器 ， 用起来很方便 ， 刨丝切花片都很流畅
2、擦好的莴笋丝 ， 加少许盐腌制出多余的水份 ， 用清水清洗一下多余的盐分 ， 再沥干水备用
3、小米辣蒜末小葱 ， 泼少许热油激发香味 ， 加少许生抽 ， 适量生抽蚝油鸡精 ， 陈醋少许搅匀倒入莴笋丝里 ， 抓拌均匀即可开吃
肉沫茄子～
茄子这么做太下饭啦～酱汁裹满了茄子 ， 香香辣辣的巨费米饭 ， 家里人都爱惨了
食材：茄子、肉沫
酱汁：碗中放两勺生抽、一勺老抽一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水
做法步骤：1、肉洗净剁成肉沫（超市有肉沫买哦）茄子洗净切条加一勺盐腌制10分钟
2、把腌制好的茄子洗净 ， 把多余的盐分挤干加一勺淀粉裹匀
【粽子|推荐5道色香味俱全的下饭菜，鲜香美味，香辣解馋，夏天吃真开胃】3、锅中油热倒入茄子煎至表面微黄后盛起备用
4、锅中少油倒入肉沫 ， 放入小米辣、豆瓣酱炒出红油 ， 倒入茄子翻炒2分钟 ， 最后倒入酱汁煮至浓稠 ， 撒上葱花就可以出锅啦～
麻辣水煮鱼
食材：免浆黑鱼片250克 ， 莴笋半根 ， 黄豆芽一小袋葱姜蒜适量
做法：1、莴笋片放入锅中煮2分钟 ， 再放入豆芽 ， 烫熟捞出铺在碗底
2、热锅烧油 ， 加入葱段蒜沫煸炒出香味 ， 再加入火锅底料炒出红油 ， 加入1大碗清水、适量的盐和胡椒粉 ， 煮开后捞出葱蒜
3、再次开锅 ， 加入黑鱼片 ， 烫熟后捞出放入碗中 ， 倒入汤汁
4、另起锅 ， 将油烧热后放入花椒和辣椒 ， 爆香后连油一起淋在鱼碗中 ， 再洒些葱花
清脆爽口的炒青菜
准备食材：青菜 ， 大蒜
步骤如下：1、青菜改刀备用
2、起锅烧油 ， 再放一勺猪油进去（一定要放猪油哦要不然不香 ， 也可以用点猪肉煸一下）
3、油热下大蒜爆香 ， 再把青菜倒进去大火翻炒均匀
4、加入一茶勺盐、少许松鲜鲜、一丢丢白糖翻炒均匀出锅（青菜不要炒的太烂 ， 炒出汁水就可以了）
香糯有嚼劲 ， 红烧猪蹄
准备：猪蹄2只、老姜、冰糖（或白糖）、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱花、干辣椒
少量香料（参考：花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、草果、白芷、香砂、栀子、小茴香）
做法：1、猪蹄洗净焯水：冷水下锅 ， 加生姜料酒 ， 煮开5分钟捞起 ， 洗净滤干备用
2、起锅烧油 ， 放入1把白糖（或1小把冰糖） ， 中小火+不停搅拌熬化至冒小泡 ， 这时候放入猪蹄 ， 翻炒上糖色
3、加入清水 ， 没过猪蹄 ， 放以下调料：盐2勺+鸡精1勺+生抽2勺+老抽1勺、花椒+干辣椒段+少量香料（家里有的 ， 每样一点点）
4、大火烧开后 ， 转高压锅卤煮
高压锅时间：上汽后18分钟（有嚼劲感）；上汽后20分钟（稍软糯）
普通锅时间：大概45分钟（需要多看几次 ， 水不够就加）
5、倒入普通锅 ， 大火收汁后装盘 ， 撒上葱花
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