青柿子怎么用水泡脆甜又好吃有营养价值 _营养

文章插图
柿子大家都比较熟悉，不少地方都会种植柿子，这种水果口感清奇，如果没有成熟采摘下来的话，表皮会有一股涩味，吃起来口感不好，想要让柿子吃起来口感好，那么久需要进行脱涩处理。
青柿子怎么用水泡脆甜
【青柿子怎么用水泡脆甜又好吃有营养价值】用40度左右的温水浸泡，柿子就可以起到脱涩的作用。如果是只少的情况下，只要用一个保温桶，然后将40度左右的温水倒入桶内，把柿子放入桶中，盖上盖子进行保温，10~24个小时就可以完全脱涩。

文章插图
如果是量大的情况下，准备大容积的木桶，然后在木桶外围包裹上稻草进行保温，同时将四十度的温水不断注入桶中，然后将柿子全部放入温水当中浸泡，24小时左右即可脱涩。
新鲜的水果会释放出乙烯，而乙烯是天然的催熟剂，所以将成熟的果实与柿子放在一起，就可以起到很好的脱涩作用。可以准备适量的梨和苹果或者香蕉，然后将柿子与这些新鲜成熟的水果堆放在一起，一般3~5天就可以完全脱涩。
通过酒精的喷洒，也可以起到脱涩的作用。将浓度为35%的酒精喷洒在柿子的表面，一般5~7天左右就可以非常好的脱涩了。那么在酒精浓度上是有要求的，不能过浓也不能过稀，35%最佳。

文章插图
将4%的生石灰溶于100%的水中，然后将柿子浸泡在石灰水当中，水需要没过柿子，一般3~5天就可以脱涩。如果脱涩不完全的情况下，可以继续浸泡上一到两天，延长浸泡时间，这样就可以达到完全脱涩的效果。
制作柿饼的时候，先去掉柿子的表皮，然后进行干燥脱涩。一句话总结就是 “干燥脱涩削掉皮，进行干燥易脱涩，普通农家多采用，制作柿饼味更美” 。
【总结】
青柿子要用石灰水泡。想要青柿子泡水变脆甜的话，并不是使用普通的水泡，需要将青柿子放在生石灰水中。
这样才可以使青柿子变的脆甜，每10公斤青柿子，要准备700克的生石灰，然后加入清水。混合均匀制成石灰水，之后才能将青柿子放进去。