文章插图
1、五花肉1斤、梅菜250克、姜蒜10克、油适量、酱油适量、老抽适量 。
2、做法：重庆人的扣肉的做法：梅菜洗净切碎 ， 锅内加入适量的水 ， 大葱和蒜切成段放入锅内 ， 煮制十分钟过后捞出 ， 油温7成热 ， 下入油锅 ， 把猪皮炸制变红 。
【重庆扣肉怎么做好吃 重庆扣肉的做法和配方】3、把炸好的猪肉切成 ， 0.5厘米的片 ， 加入老抽酱油搅拌 ， 使每一片肉都充分入味 。锅中加油下梅菜 ， 酱油 ， 花椒 ， 把花肉平摊在小碗里 ， 梅菜放到了肉上面扑均匀 ， 现在我们都开始蒸了 ， 蒸两个时 。
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