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【泡椒炒豆腐的配方和方法 泡椒炒豆腐方法】1、用料：豆腐300克、泡椒适量、生抽适量 。
2、豆腐用水冲一下，根据各自喜好，把豆腐改小块 。
3、油锅内放比平时炒菜多点的油
4、豆腐块放进去，中火慢煎
5、2~3分钟后，翻面，两面反复，直到两面都成金黄色 。
6、豆腐，煎的时候会膨胀涨高，所有豆腐块都涨高了，就说明已经熟透了
7、放入适量泡椒，泡椒水，生抽，清水，没过所有豆腐块，炖大概5~8分钟，让泡椒的味道进入豆腐即可 。石屏豆腐煎后很容易入味，所以不用炖太久 。
8、水差不多干的时候，装盘 。
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