文章插图
鲭鱼是鱼的种类之一 ， 其含有丰富的营养价值 ， 适量食用对人体有一定的好处 ， 那么鲭鱼的营养价值及功效是什么？鲭鱼不能和什么同食？鲭鱼的营养价值1.蛋白质 鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种 ， 而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收 ， 所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的 。尤其是一些肥胖人群 ， 即使吃鲭鱼 ， 也不用担心会发胖的问题 。
2.微量元素 鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的 ， 主要包括铁、钾、钙、磷等 ， 这些元素虽然人体的需求比较少 ， 但是却是不可缺少的 ， 如果人体缺乏这些元素的话 ， 就会导致身体出现一些问题 。例如缺钙会导致骨质疏松 ， 缺铁会导致缺铁性贫血 。在平时的膳食中 ， 注意摄入一些鲭鱼 ， 可以有效避免微量元素的缺乏 。
3.维生素 鲭鱼所含有的维生素主要是维生素B族、维生素A以及维生素E ， 需要知道的是 ， 鲭鱼缺乏维生素C ， 所以在吃鲭鱼的时候 ， 一定要注意同时吃一些富含有维生素C的食物 ， 这样才能保证营养的均衡 。
4.其他 鲭鱼可谓是全身都是宝 ， 除了鱼肉可以供人们食用之外 ， 其鱼心、精巢、鱼油等也是富有营养的 ， 里面含有EPA、AA、神经磷脂、鱼精蛋白等 ， 这些物质对人体也是很有好处的 。
鲭鱼的功效保护心脏 鲭鱼的脂肪 ， 也就是我们俗称的鱼油里面含有不饱和脂肪酸 ， 可以起到保护心脏、预防中风的作用 。
提高记忆力 一个人的智力发育与DHA含量是有密切的关系的 ， 如果适当的多吃一些富含DHA的食物的话 ， 对智力发育、提高记忆力具有很重要的作用 。而鲭鱼所含有的DHA含量比较高 ， 比较适合需要的人群食用 。
缓解神经衰弱 鲭鱼的营养物质比较丰富 ， 具有很好的镇静安眠的作用 ， 特别是对于那些患有神经衰弱的人群来说 ， 适当的吃一些鲭鱼 ， 可以很好的缓解这一不适症状 。
鲭鱼不能和什么同食富含鞣酸的食物 比如：橙子、猕猴桃、柿子等 。因为鲭鱼是一种富含蛋白质的食材 ， 若和富含鞣酸的食物一起食用过多 ， 会使蛋白质和鞣酸发生反应 ， 生成不宜消化的物质 ， 影响肠胃健康 。
高蛋白食物 比如：牛奶、生蚝、虾等 ， 鲭鱼本身富含优质的蛋白质 ， 若和高蛋白食物一起食用 ， 会增加肠胃负担 ， 影响食物的消化与吸收 ， 常伴有腹胀、便秘等不适症状 。
什么人不能吃鲭鱼1.脾胃蕴热者不适合吃青鱼 虽然鲭鱼是能够提高机体的免疫力 ， 还能够防止多种疾病 ， 但是如果人体的脾胃蕴热者是不可以吃的 ， 因为它有可能会加重人体脾胃的负担 ， 这样一来不利于消化以及吸收 ， 还容易引起腹泻等疾病
2.瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食 鲭鱼是属动风发物 ， 大量食用鲭鱼之后 ， 局部瘙痒的症状会越来越严重 ， 并且这些病症忌讳凉刺激性食物 ， 所以不要尝试 ， 以免危害自身的身体健康 。
鲭鱼的做法茄汁鲭鱼 材料：
鲭鱼650克、番茄2个、番茄酱50克 ， 食用油、食盐、味精、白糖、葱各适量 。
推荐阅读
- 鲭鱼有什么营养价值 鲭鱼的营养价值及功效
- 鲭鱼的功效与作用 鲭鱼的营养价值
- 嘴巴上火了可以吃杨桃吗 吃杨桃的禁忌
- 杨桃可以放冰箱吗 买的杨桃可以放多久
- 新鲜豌豆的叶子可以吃吗 豌豆叶子上白斑可以吃吗
- 自己在家发的豌豆芽可以吃吗 自己发豌豆芽怎么发
- 孜然烤面筋怎么做才好吃 孜然烤面筋的做法
- 香蕉蒸冰糖的做法 香蕉蒸冰糖的方法
- 清蒸白鱼的做法 最正宗的做法 鲁式清蒸白鱼
- 油炸鳕鱼块的做法 油炸香酥鳕鱼块