文章插图
【芸豆卷的做法 芸豆卷的做法教程视频窍门】1、原料：白芸豆500克 ， 豆沙250克 ， 碱少许 。
2、用小磨将芸豆破碎去皮 ， 放在盆里 ， 用开水泡一夜 ， 把未磨掉的豆皮泡起来 ， 再用温水把豆皮泡掉 。将芸豆碎瓣放在开水锅里煮 ， 加少许碱 ， 煮熟后用漏勺捞出 ， 用布包好 ， 上屉蒸20分钟 ， 取出过罗 ， 将瓣擦成泥 ， 泥通过罗而形成小细丝 。
3、将芸豆丝晾凉后 ， 倒在湿布上 ， 隔着布揉和成泥 。取1尺5寸见方的湿白布平铺在案板边上 ， 将芸豆泥搓成1寸粗的条 ， 放湿布中间 ， 用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片 ， 然后抹上一层豆沙 ， 顺着湿白布从长的边缘两面卷起 ， 各一半后 ， 合并为一个圆柱形 ， 用双手隔着布轻轻捏一捏 ， 压一压 。最后将布拉起 ， 使卷慢慢地滚在案板上 ， 先切去两端不齐的边 ， 再切成六七分长的段 ， 芸豆卷即做成 。
推荐阅读
- 纸包鱼腌鱼的制作方法 纸包鱼怎么腌制
- 中秋节的习俗 月饼有什么馅
- 吃日料必点的菜品及图片 吃日料必点的菜
- 如何挑虾线不会断 如何挑虾的虾线
- 如何用水果做qq糖 用水果做qq糖的方法
- 芸豆炒乳瓜 芸豆南瓜做法大全家常
- 孜然羊肉炒蒜苔的做法 孜然羊肉炒蒜苔
- 红枣的储存方法 红枣果的保存方法
- 松花蛋的正确保存方法和时间 松花蛋的正确保存方法
- 黑枣和红枣哪个营养好 黑枣的功效与作用及禁忌