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慈姑又称藉姑，生于沼泽、水塘、水田等水域，南方各地均有栽培，每年秋季初霜后茎叶枯黄，球茎成熟后即可采收，多在春节前上市，是广东人压岁的必备蔬菜 。慈姑外皮白中带淡褐，头顶有小芽尖 。慈姑生吃有什么功效慈姑味甘、微苦、微辛，性微寒，具有活血凉血、止咳通淋、散结解毒的功效，可用于带下、崩漏、呕血、咳嗽痰血、小便不利、目赤肿痛、疮肿、毒蛇咬伤、各种无名肿毒 。
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慈姑子的营养价值慈姑富含铁、钙、锌、磷、硼等多种微量元素，对人体机能有调节促进作用 。
慈姑的饮食禁忌 忌:①孕妇不宜 。②脾胃虚寒者不宜多食 。
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慈姑的食用方法【慈姑生吃有什么功效 慈姑子的营养价值】 慈姑淀粉质较重,适宜与肥肉焖食,如火腩、五花、腊肉等，能吸收肉类的油脂,适合带下、小便不利者食用 。
慈姑焖腊肉 原料:慈姑250g,腊肉150g,白砂糖、生抽、食盐、食用油各适量 。
做法:慈姑洗净、刮皮，切成厚片，腊肉切片;适量食用油起镬,先将腊肉爆香，再放慈姑、糖、盐、生抽翻炒，加适最清水，文火焖半小时即可 。
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慈姑的食疗方1.治崩漏带下:慈姑9g，生姜6g，煎汁半碗，日服2次 。(源自《吉林中医药》)
2治无名肿毒、红肿热痛:鲜慈姑捣烂，加入生姜少许搅和，敷于患部，每日更换2次 。(源自《全国中草药汇编》)
3.治乳腺结核:慈姑30g，核桃仁3粒，共捣烂，日分2次，白酒送服 。(源于《中华本草》)
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