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大头菜营养成分很高 ， 含有多种维生素 ， 对人体也有较好的保健功效 。那么大头菜是不是发物？大头菜是不是发物是发物 。
民间常认为芥菜为发物 ， 凡患有疮疡、目疾、痔疮、便血及平日热盛者忌食芥菜 。意见建议：一般说来 ， 高血压病等心血管病患者应限制食用腌制芥菜类食品 。
而大头菜属于芥菜 ， 所以也是发物 。
大头菜是卷心菜吗不是 。
大头菜即芥菜 ， 又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩 ， 是芥菜的一个变种 ， 为根用芥菜 。它质地紧密 ， 水份少 ， 纤维多 ， 有强烈的芥辣味并稍带苦味 ， 在襄樊地区 ， 人们还把它叫作诸葛菜 ， 传说吃大头菜是诸葛先生首创的 。
卷心菜(cabbage) ， 学名结球甘蓝 ， 结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物 ， 为甘蓝的变种 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点 ， 在中国各地普遍栽培 ， 是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
不过有些地方也把卷心菜成为大头菜 ， 所以注意区分 。
大头菜怎么保存生的菜放久了肯定要出水的 ， 这是自然规律 ， 无法改变 。
【大头菜是不是发物 大头菜是卷心菜吗】 青菜适当地脱水时储藏的最好办法 。如果要整颗保存 ， 就利用阳光或者干燥箱使大头菜外层适当脱水 ， 然后冷藏 。如果是以菜叶的形式保存 ， 那就蒸熟后真空包装保存 。白菜和大头菜一类的含水分比较多的蔬菜放冰箱里很容易冻坏的 ， 其实放在比较干燥阴凉的地方就可以 ， 不要用塑料袋包起来 。外面的烂叶子及时摘掉 ， 但是不要一下子剥的太干净了 ， 留下一些比较干净的老菜叶做天然包装就可以 。
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