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1、材料：猪肉1斤、鸡蛋1个、白萝卜半根、红薯粉3勺、葱1根、酱油若干、姜3片、食用油、生抽适量、盐适量 。
【油酥猪肉丸怎么做视频 油酥猪肉丸怎么做】2、准备好各种食材 ， 其中 ， 猪肉要稍稍带点肥肉喔 ， 这样做出来的肉丸子会嫩点 ， 而且后面做得时候就不用加油了 。将肉、萝卜切成小块 。
3、将肉块用料理机打成肉泥 ， 尽可能多打一会儿 ， 会让肉更有劲道 ， 且更碎 。萝卜块也用料理机打碎 。葱、蒜、姜都切碎待用 。
4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜 ， 以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里 ， 搅拌均匀 ， 注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲） 。
5、搅匀过后 ， 再带上厨房一次性手套 ， 将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔 ， 摔到肉泥很有韧性为止 。
6、抓取适量肉泥 ， 放到虎口位置挤出肉丸胚子 ， 待用 。
7、锅烧热 ， 倒入调和油 ， 油量能没过肉丸为好 。待油烧开（没有了浮沫）后 ， 转 中小火 ， 下入肉丸胚子 ， 用筷子翻动 ， 防止炸糊了 。
8、待肉丸子炸成金黄色 ， 就可以出锅了 ， 香喷喷的肉丸子就做好了 。
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