文章插图
1、凉拌海带
【海带有哪些做法 海带的烹饪方法】材料：干海带300g，香油、盐、蒜泥、葱末、糖、酱油、陈醋适量 。
做法：干海带在高压锅中蒸4分钟 。洗干净后水发，勤换水 。取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分 。加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀 。另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上 。
2、海带排骨汤
材料：排骨300g，干海带60g，鸡粉、盐、生姜适量 。
做法：排骨反复冲洗干净，去掉血水 。把干海带泡发好，清洗干净，切成块 。锅中放入水，姜片烧热，水热后放入排骨，煮1小时 。加入海带再煮20分钟 。最后加入适量盐和鸡粉调味即可 。
3、海带豆腐汤
材料：冻豆腐(或北豆腐)200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片 。
做法：冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片 。锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会 。煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片 。煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮 。出锅前撒盐即可 。
4、海带绿豆糖水
材料：绿豆300g，干海带30g，白糖250g 。
做法：绿豆泡水四个小时，干海带泡水两小时 。海带泡好后洗净，切成条状 。冷水下锅，绿豆煮到有点开花的膨胀状态，就可以加海带 。加入海带煮15分钟 。下糖，再煮3分钟即可 。
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