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香肠是一种深受大家喜爱的美食 ， 那香肠一般是肥一点好吃还是瘦一点的好吃呢？香肠又是不是只能用猪肉来做呢？让我们一起看看吧 。香肠是肥一点好吃还是瘦一点好吃瘦多肥少 。
做香肠对肥肉以及瘦肉的比例非常有讲究 ， 不能全是瘦肉 ， 否则做出来的香肠口感非常干柴 ， 同时也不能用太多肥肉 ， 不然口感又会油腻 。一般建议香肠要瘦多肥少 ， 瘦肉和肥肉的比例控制在8:2或者是7:3左右 ， 这样做出来的香肠香甜可口、细腻有嚼劲 。且最好是将肉切成肉丁 ， 而不宜直接打成肉沫 ， 否则就失去了香肠Q弹饱满的口感 。
香肠只能用猪肉吗不一定 。
香肠并不是只能用猪肉来做 ， 可以根据自己的口味喜好来制作自己喜欢的香肠 ， 像牛肉、羊肉、甚至是鱼肉等都能用来做香肠 。只是相比于其他肉而言 ， 猪肉的肥瘦比例比较好 ， 这样做出来的口感最好 ， 并且猪肉往往更符合大众口味 。像牛肉的话 ， 肌肉纤维比较多 ， 这样做出来的香肠口感会比较硬 。
香肠用哪个部位的肉好夹子肉 夹子肉指的是猪前腿和猪身相连的部位 ， 由于猪运动时会带动该部位 ， 所以吃起来非常有嚼劲 ， 非常适合做香肠 。
五花肉 五花肉肥瘦相间 ， 用五花肉做香肠口感油而不腻、肥而不柴 ， 非常适合大众口味 。
里脊肉 里脊肉是猪脊椎骨内侧的状嫩肉 ， 肉质紧密 ， 富有弹性 ， 用来制作香肠也是上好的选择 。
香肠肥肉多了怎么办煎一下 做香肠的时候如果买的肉比较肥的话 ， 首先可以将肥肉切成厚片 ， 然后放入锅中稍微煎一下 ， 这样能煎出部分油脂 ， 这样再去做香肠口感就会没那么油腻 。
多晒几天 香肠肥肉比例比较多的话 ， 会没那么容易晒干 ， 这种情况建议可以多晒几天 ， 这样能加速里面油脂分泌 。
搭配清淡食物吃【香肠是肥一点好吃还是瘦一点好吃 香肠只能用猪肉吗】 如果按以上方法操作后还是觉得香肠口感油腻的话 ， 在吃香肠的时候可以搭配其他清淡食物一起吃 ， 像面包、馒头等 ， 这样能中和口感 。
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