文章插图
香肠是一种很好吃的肉质食品，但是有很多人会以为灌香肠使用的肉是要制作肉沫状的，那是这样的吗？灌香肠用什么肉最好？【灌香肠是用肉沫还是肉条 灌香肠用什么肉最好】灌香肠是用肉沫还是肉条肉条 。
因为如果是用肉沫的话，那在香肠蒸熟后，香肠很容易出现散落的情况，尤其是在香肠要进行切片的时候，如果香肠无法切片的话，那很可能会无法食用 。
并且使用肉条制作出来的香肠口感会更加劲道，而使用肉沫制作的香肠口感会更加细腻一些，所以如果喜欢细腻一些的口感，使用肉沫制作也是可以的 。
灌香肠用什么肉最好五花肉 。
灌香肠最适合的肉是五花肉，因为五花肉的肥瘦比例差不多在六肥四瘦左右，这样做出来的香肠口感软硬适中、Q弹爽滑、鲜嫩多汁，并且使用五花肉灌制的香肠油性较足，色泽也会比较光亮饱满 。
不然过肥或者过瘦都可能会导致香肠的口感没有那么好，比如全是瘦肉的话，做出来的口感较硬；肥肉过多的话，做出来的香肠口感较腻 。
灌香肠用猪肉什么部位好前肘部位 。
灌制香肠用前肘的肉比较好，因为一般灌制香肠的肉是五花肉，而前肘部位的猪肉肥瘦的比例大约是8:2，这样肥瘦比例做出来的香肠口感更好，同时注意腌制的时候不要放置很多的盐，不然导致味道过咸而影响香肠的口感，如果没有购买到合适部位的肉，可以用瘦肉7份，肥肉1份的比例来灌制香肠 。
纯瘦肉灌香肠好吃吗不好吃 。
在香肠制作时候使用肥瘦相间的肉主要是为了增加油脂，进而帮助改善香肠的口感，如果没有肥肉，全是瘦肉的话，那做出来的香肠的口感可能会比较干硬，口感不好，同时，使用部分肥肉还可以增加香肠的光泽度和饱满度，如果全是瘦肉的香肠那可能看起来会很干瘪 。
推荐阅读
- 做腊肠用哪个部位的猪肉好 做腊肠的肠衣是什么肠
- 香肠是肥一点好吃还是瘦一点好吃 香肠只能用猪肉吗
- 晒香肠有鸟吃怎么办 晒香肠有飞虫是不是肉变质了
- 夏威夷果保质期多久 夏威夷果坏了是什么样
- 排骨粥是先煮排骨还是先煮粥 排骨粥是要先煮排骨吗
- 杏核去苦最快方法 杏核去苦最快方法是什么
- 鱿鱼仔带籽好吃还是不带籽的好 鱿鱼仔带籽好还是不带籽比较好
- 麻花的热量为什么那么高 麻花的热量是什么原因
- 怎么判断蜂蜜里面有没有掺糖 蜂蜜是会凝固的好还是不凝固的好
- 蜂蜜泡水温度多少最好 蜂蜜起白色泡沫是怎么回事