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1、原料：鸭蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许 。
2、鸭蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油 ， 搅打均匀 ， 最好用蛋抽子 ， 会较容易；
3、在蛋液中慢慢注入牛奶 ， 继续搅打均匀；
4、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍 ， 滤去泡沫 ， 将蛋液慢慢倒入炖盅中 。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间 ， 没有炖盅的可以倒入碗内 ， 上覆保鲜膜 ， 再用牙签略扎几个小眼；
【牛奶鸭蛋羹的做法窍门 牛奶鸭蛋羹的做法】5、碗中加入水烧开后 ， 放入炖盅 ， 注意水要到炖盅深度的一半就好 ， 盖上盖子 ， 隔水炖5分钟即可 。
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