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步骤1
食材：老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根调味料：食用油10克、盐1克、胡椒粉2克 ， 鸡精2克 ， 酱油3克 ， 陈醋2克 ， 花椒1克 ， 干辣椒2个
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步骤2
老鸦切块 ， 放入冷水锅中 ， 水沸后 ， 继续煮10分钟 ， 捞出 。
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步骤3
泡姜切片 。
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步骤4
大葱切段 。
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步骤5
酸萝卜切片 。
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步骤6
泡椒切碎 。【毛哥老鸭汤 毛哥老鸭汤的做法】
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步骤7
干辣椒切段 。
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步骤8
大蒜对半切开 。
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步骤9
炒锅中油温5成热时 ， 下入鸭肉 ， 炒干水分 ， 盛出 。
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步骤10
锅中留底油 ， 下花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒 ， 炒香 。
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步骤11
倒入800毫升清水 ， 熬煮10分钟 。放入鸭肉、酱油、盐 ， 大火煮沸后 ， 转中小火炖60分钟 。
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步骤12
调入胡椒粉、鸡精、陈醋 ， 炒匀 ， 盛出即可 。
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