文章插图
炸带鱼是很多人都喜欢吃的一道菜，既能够做菜，还能够做零食，那么炸带鱼要如何裹面粉和挂糊呢？炸带鱼如何裹面粉【炸带鱼如何裹面粉 炸带鱼怎么挂糊】 1.在碗中打入1个鸡蛋，搅匀；准备一碟低筋面粉 。
2.将带鱼洗净，沥干水分 。
3.先将带鱼裹上一层蛋液，然后夹出，放在低筋面粉中均匀裹上一层干面粉，就可以开始油炸了 。
炸带鱼怎么挂糊1.先将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊；再准备一小碟干面粉 。
2.将带鱼洗净，沥干水分 。
3.先给带鱼表面撒上一层干面粉，增加摩擦力 。然后将带鱼放在面糊中，待挂糊之后夹出，就可以开始油炸了 。
炸带鱼用干粉还是面糊炸带鱼用干粉或者面糊都是可以的，二者各有优缺点：
1.如果是用干粉炸带鱼，这样子带鱼炸出来会比较焦脆，放凉了也不会变的趴软；但是缺点是炸的过程中面粉会脱落，导致油变得浑浊 。
2.用面糊炸带鱼，就不用担心油变得浑浊了，虽然中途可能会掉一点面糊，但是捞起来就好了；缺点就是面糊比较厚，炸的过程比较吸油，吃多了就容易腻，而且放久了表面的面糊会变得趴软，不过适合做红烧带鱼 。
煎带鱼裹面粉还是面糊煎带鱼比较适合裹面粉，而不是面糊，因为面糊中有水分，在煎的过程中容易粘锅 。
而裹上面粉的带鱼，煎起来粘锅的几率比较低，而且还能够避免将带鱼煎糊或者导致鱼肉的水分流失，这样子煎出来的带鱼比较鲜嫩，外面的酥皮也很好吃 。
推荐阅读
- 白带鱼的功效与作用 白带鱼的营养价值
- 带鱼跟什么不能一起吃吗 女人吃带鱼有什么好处
- 带鱼怎么清洗干净内脏 怎么样挑选新鲜的带鱼
- 炸带鱼裹干面还是面糊 炸带鱼的面糊怎么调制
- 带鱼红烧怎么做好吃又简单 红烧带鱼有哪些营养价值
- 冷冻带鱼怎么去腥 冷冻带鱼段怎么做好吃
- 去骨带鱼怎么做好吃 吃带鱼有什么好处
- 干炸带鱼怎么做酥脆 带鱼面粉油炸怎么做
- 毛豆如何做好吃 毛豆如何做好吃视频
- 脆炸荷包豆腐 炸荷包百科