【什锦鸡蛋煎饼 什锦煎肉饼】
文章插图
1、主料：猪绞肉350克、青江菜2棵、蒜头3粒、玉米笋5支、青葱1支、红辣椒 1/3条、虾仁5尾、鸡蛋1颗 。
2、调味料：鸡粉1小匙、盐少许、白胡椒少许 。
3、青江菜洗净切小片；蒜头和玉米笋洗净切小片；青葱和红辣椒洗净切碎末；虾仁洗净拧乾水份切小丁备用 。
4、取容器，先放入猪绞肉再拌入所有材料、鸡蛋液和调味料混合拌匀，再用手掌摔打出筋 。
5、将肉饼馅捏成数个圆球状，略压扁成饼状，放入烧热的油锅中，煎至两面略焦黄上色即可 。
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