【豆沙雪花包的做法 雪棉豆沙包】
文章插图
1、用料：高筋面粉300克、糖40克、鸡蛋1个、盐3克、酵母3克、豆沙馅适量、玉米油40克 。
2、将除豆沙馅以外的食材放到长帝厨师机里揉面，揉至完全扩展阶段，即出现漂亮的手套膜，低温发酵1小时 。发酵好的面团取出来排一下气，再分割成4等份，滚圆松弛20分钟 。取一个面团擀成圆盘状，在不粘烤盘里操作相对简单点，就不用再移动了，涂上适量的豆沙馅，接着再擀开一个面团，盖上豆沙馅上，再涂上适量的豆沙馅 。四个面团全部重叠在一起以后，中间用擀面杖安压一个小圆圈，然后用刮板将其均匀地分成16份，每一份都由内向外翻转两圈，然后把每两个捏在一起，形成一个雪花的瓣 。
3、再次发酵至原来2倍大，烤箱预热，上下火，中层烤30分钟左右，烤的时候为了防止面包发得过高，可以在上面盖一张油纸再放一个稍微重一点的重物，这样烤好的面包就会是平的，出炉晾凉，再撒上一层糖粉装饰一下即可 。
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