文章插图
1、猪肉150克、面粉150克、鸡蛋1个、发酵粉2克、盐1克、葱1颗、姜1块、蚝油2汤匙、包子料粉适量、生抽2汤匙、香油适量、油适量 。
2、面粉里撒入发酵粉拌匀 。
【带馅火烧教程 带馅火烧做法】3、倒入温水，揉至较软的面团，盖上保鲜膜醒发 。
4、猪肉，葱，姜 。
5、猪肉剁成泥，葱切碎，姜切末 。
6、打入鸡蛋，放入盐，包子料，蚝油，生抽，香油拌匀成馅 。
7、醒过的面团重新排气 。
8、切成小剂子 。
9、小剂子按扁 。
10、把剂子擀成中间厚，四周稍薄的面皮 。
11、面皮中间放馅 。
12、像包包子一样收口捏紧，以防漏馅 。
13、平底锅刷一层薄薄的油 。
14、收口朝下按扁，以此类推的做完全部的火烧 。
15、做完的火烧生胚摆入平底锅中，中间留缝隙以防粘连 。开小火烧热锅底，立马断火，利用锅底余热进行发效片刻 。
16、10分钟后火烧发效鼓起，打开小火，盖上锅盖焖煎 。
17、焖煎至金黄色后翻面，煎制两面金黄色即可出锅，大约6分钟左右 。
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