文章插图
1、原料：排骨、土豆、姜、蒜、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐 。
2、剁好的排骨清洗干净 。
3、排骨冷水下锅 。
4、加料酒和一根小葱 。
【红烧排骨怎么做不柴 红烧排骨怎么做不柴不腥】5、大火煮开后 ， 撇去上面的浮沫 。
6、然后捞出清洗干净 ， 多洗几次 ， 控干水份 。
7、准备配菜 ， 土豆去皮后切成滚刀块 。
8、起锅烧油 ， 放入3-5颗冰糖 ， 开始炒糖色炒至融化变色后 ， 不用等它冒泡 ， 下入排骨 。
9、炒至融化变色后 ， 不用等它冒泡 ， 下入排骨 。
10、使糖色完全裹上排骨 。
11、下入八角香叶干辣椒 ， 姜蒜丁和大葱段 。
12、炒至表皮焦黄 。
13、加入没过排骨的清水 ， 一定要多加一点 ， 一次加够 。
14、开始调味 ， 加一勺生抽 。
15、半勺老抽 。
16、一勺蚝油 。
17、盖上锅盖 ， 大火煮开后 ， 转小火焖煮40分钟 。
18、然后加大半勺盐 ， 翻炒均匀 。
19、下入事先准备好的土豆 。
20、盖上锅盖 ， 中小火焖煮15分钟 。
21、撒上葱花 。
22、一道软烂入味 ， 不柴不腻的红烧排骨就做好啦 。
推荐阅读
- 怎么做炸鸡块简单又好吃又好吃 怎么做炸鸡块简单又好吃
- 瘦肉片要怎么做才鲜嫩 瘦肉片要怎么做才鲜嫩又好吃
- 菠菜蛋糕怎么制作 菠菜蛋糕好吃吗
- 抹茶夹心慕斯怎么做 抹茶夹心慕斯怎么做好吃
- 怎么做手撕鸡? 怎么在家做香滑爽口手撕鸡
- 巧克力千层酥怎么做 巧克力千层酥怎么做好吃
- 豆面窝窝头的做法大全 豆面窝头怎么蒸松软
- 蘑菇怎么做好吃简单做法 蘑菇怎么做好吃有几种做法
- 炸小白条怎么做酥脆好吃 干炸小白条怎么做好吃
- 野刺梨怎么吃 刺梨可以吃吗