文章插图
1、用料：糯米120克 ， 肉丁30克 ， 葱花适量 。
2、将肉切碎丁加适量老酒、生抽、老抽 ， 拌匀 ， 备用 。
3、前一晚上将糯米浸泡于水中 ， 大小5～8小时 ， 水量一定要充足 ， 早上将米洗净沥干水份 ， 高压锅里加入足量的水 。放上蒸架和蒸屉 ， 铺上纱布 ， 再垫上油纸 ， 防止米粒掉入水中和粘在屉上 ， 轻轻地马上沥干的糯米 ， 尽量使米粒间隙更大一点 ， 便于制熟 。将拌好的肉碎轻轻地摆放在糯米的面上 。
4、开大火烧开 ， 转小火大约20分钟 ， 此时已经满屋飘着饭香和着肉香 。
【蒸煮肉丝饭怎么做 蒸肉丝的做法】5、关火 ， 待自然凉到可以开盖即可打开 。
6、盛出装盘 ， 撒上葱花 。
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