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佛手瓜，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，现在中国江南一带都有种植 。其肉质细嫩，清脆，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等成分，有利尿降压、增强体质、提高智力、祛风解热、健脾开胃的效用，还对男士性功能衰退有益 。佛手瓜的营养成分佛手瓜清脆，主要成分是硫胺素、维生素A、维生素E 。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克 。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等 。
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降血压经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜 。
【佛手瓜的营养价值】
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增强体质佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。
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缓解不孕不育佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益 。
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提高智力佛手瓜含锌较多 。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力 。
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