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1、名字的起源就不同 。我们最早使用的名称是冰激凌 ， 那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种 。后来出现了现场挤压软软的那种 ， 名字已经改为冰淇淋了 。
2、所以从形态上就不同 ， 冰激凌一般指的是硬冰淇淋 ， 也称意式冰激凌 。软冰淇淋称为美式冰激凌 。
3、膨化率不同 。冰激凌的膨化率是100%-80% ， 冰淇淋的膨化率是60%-30% 。
4、含有的水分不同 ， 冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软 ， 所含水分不能高于35% 。冰激凌所含水分高于冰淇淋 。
【冰淇淋和雪糕有什么区别 冰淇淋和雪糕区别介绍】5、冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放 ， 比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类 。冰激凌比较硬用纸质包装比较多 。
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