文章插图
1、用料：高粉250克，细砂糖55克，纯牛奶160克，全蛋液30克，黄油35克，酵母4克，盐2克，豆沙200g 。
2、除黄油以外所有材料，放进面包机里启动揉面功能进行基础和面 。
3、用力将黄油揉到面团里，将其融合，继续揉一会，适时的检查面团，轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜，就说明面团已经到达扩展阶段 。就可以停止揉面了 。
4、盖上保鲜膜进行一次发酵，面团发酵到2-2.5倍大 。
5、发酵好的面团取出，揉出空气
6、分成4等份，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟 。
7、取一个醒发好的面团，利用擀面杖，擀成与模具大小的正方形面片 。抹上50g豆沙馅 。
8、从身边这一方将其卷起，收口 。依次做好其余3个 。将做好的面包生胚，放进小土司模里 。
9、送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大 。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液 。
【豆沙面包卷的做法 豆沙面包卷的做法烤箱窍门】10、放进事先预热的烤箱，中层，上下火，170度25分钟上色即可 。
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