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大枣是一种滋补养颜 ， 温润养生的食物 ， 对身体有很多补益作用 ， 因此民间流传着“一日吃仨枣 ， 一辈子不显老”的说法 。中医认为 ， 大枣性味甘温 ， 能补中益气、养血安神 。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体 。那么大枣的功效与作用及禁忌有哪些呢?大枣的营养成分大枣含有蛋白质 ， 脂肪 ， 18种氨基酸 ， 6种有机酸 ， 36种微量元素和丰富的维生素A ， 维生素C ， 维生素B2等营养成分 ， 其中大枣所含的糖类主要是葡萄糖 ， 蔗糖 ， 由葡糖糖和果糖组成的的具体 ， 阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖 ， 此外 ， 大枣中还存在一种酸性多糖 ， 名叫大枣果胶A ， 此外 ， 大枣中还含有胡萝卜素 ， 核黄素 ， 熟知 ， 儿茶酚 ， 树脂 ， 黏液质 ， 香豆素类衍生物 ， 纤维素 。
健脾益胃脾胃虚弱 ， 经常腹泻 ， 疲乏无力人群 ， 每天吃七颗大枣 ， 或者和党参 ， 白术同食 ， 能起到补中益气 ， 健脾胃 ， 止泻 ， 增加食欲的功效;红枣和生姜半夏一起食用 ， 可以治疗饮食不慎所引起的胃胀 ， 呕吐等症 。
镇静安神大枣中所含的黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静 ， 催眠 ， 降压作用 ， 其中被分离出来的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用 ， 即降低自发运动及刺激反射作用 ， 因此大枣具有镇静安神的功效 。
养血美容大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质 ， 能促进造血 ， 防治贫血 ， 改善肤色 ， 加上大枣中的维生素C ， 维生素P和和环-磷酸腺苷有促进皮肤细胞代谢的功效 ， 能使皮肤变得更加白皙细腻 ， 防止色素沉着 ， 达到美颜护肤的功效 。此外 ， 吃大枣还有助于控制和调补女性更年期潮热出汗 ， 情绪不稳等症 ， 并能起到增强人体耐力和抗疲劳的作用 。
增强人体免疫力大枣中的糖类物质主要为葡萄糖 ， 果糖 ， 蔗糖 ， 以及葡萄糖和果糖组成的低聚糖 ， 阿拉伯聚糖 ， 半乳醛聚糖 ， 并含有大量维生素C ， 硫胺素 ， 胡萝卜素 ， 尼克酸 ， 核黄素等多种维生素 ， 具有较强的补养作用 ， 能够帮助人体提高免疫力 ， 增强抗病能力 。
抗肿瘤大枣中的cAMP在人体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生化过程 ， 并可作用于基因转录 ， 影响蛋白质的合成 。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效 ， 能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成 ， 从而抑制癌细胞的形成与增殖 ， 甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 ， 另外 ， 大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效 。
保肝护肝大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护工作肝 。大枣可使四氯化碳性肝损伤的血清总蛋白与白蛋白明显增加 。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能 ， 有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C及cAMP等 ， 能减轻化学药物对肝脏的损害 ， 并有促进蛋白质合成 ， 增加血清总蛋白含量的作用 。
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