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【自制肠粉的做法及配方】1、用料：肉末适量 ， 生菜适量 ， 鸡蛋一个 ， 粘米粉150克 ， 盐适量 。
2、粘米粉倒在盆里 ， 加入加清水450克均匀搅拌 ， 然后放置一边自然泡三到四小时 。
3、放入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆 ， 碗中加入适量生抽、蚝油、糖 。
4、热锅下油煮沸 ， 把油铲起倒在生抽碗中 。
5、准备生油扫子刮板 ， 准备一个盘子用来蒸粉 。
6、锅中煮开水 ， 上空盘蒸一分钟 ， 拿出来扫油 。
7、把粉浆搅拌一下盛出 ， 倒在扫油的盘中 ， 加入打散的蛋 ， 加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出 。
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