文章插图
1、主料：面粉800g、小香葱40颗、酵母粉3g 。
2、辅料：食用油2勺、盐6g 。
3、准备适量温水 ， 加入3克效母粉 ， 晃动面盆让效母融化 。
4、效母融化在 ， 加入面粉揉光滑的面团 ， 放温暖处盖上保鲜膜 ， 让面团充分的发效到双倍大 。
5、发效好的面团 ， 用手指酌点面粉 ， 插入一个洞 ， 面团不回缩即发效到位 。
6、发效好的面团排气 ， 重新揉光滑后切割小剂子 。
7、把小剂子开始擀成适量厚的薄皮 。
8、这是擀好的面皮 ， 厚约有刀背厚 。
9、小香葱摘掉干叶 ， 清洗干净 。
10、把小葱切碎末 。
11、加入食盐油 。
12、加入适量盐 ， 拌匀后即成葱油 。
13、把葱油均匀的洒在面皮上 ， 一定要均匀 ， 不然盐会不均匀 。
14、然后用刀切葱油皮 ， 用刀的一半切面皮中间是连着的 。
【香葱发面饼怎么做视频 香葱发面饼怎么做】15、两处切段的面皮中间是有一个刀宽的距离 。
16、然后把面皮折叠在中间 。
17、在折叠面皮 ， 一个叠一个的把所有的面皮叠摞在一起 。
18、叠摞完成的葱油饼 ， 按压一下四周漏气的地方 ， 以方漏油 。
19、用擀面杖在按压 ， 擀几下 。让面皮更均匀 。
20、电饼档预热后 ， 放入葱油饼胚子 ， 小火慢煎 ， 中间适量的断电两次 ， 直到煎到金黄为止 。
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