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香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素 ， 营养价值较高 。1. 香干中含有丰富蛋白质 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的8种氨基酸 ， 而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高;2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏;3. 含有多种矿物质 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
【香芹拌香干的营养价值和功效 香芹拌香干的营养价值】1. 在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市 。应选择有防污染包装的豆制品 ， 例如经真空压缩的保鲜膜 。2. 对于用真空袋保存的豆制品 ， 选购时注意查看包装袋上是否标签齐全 ， 生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品 。3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象 ， 此类食品保质期会大打折扣 ， 不宜购买 。4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则 ， 不宜大量囤货 。此外 ， 当天剩下的香干 ， 应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完 ， 如发现袋内有异味或香干制品表面发粘 ， 请不要食用 。
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