【自制蛋糕胚的方法 如何做蛋糕】
文章插图
1、准备无油、无水的盆 ， 然后把蛋清分离 ， 备用 。无油无水是为了避免影响打发 。
2、分离出来的蛋黄加入牛奶 ， 20克糖 ， 玉米油 ， 搅拌均匀融合 。
3、搅拌好的蛋黄糊内 ， 筛入低筋粉 。拌匀后备用 。同时把烤箱预热 ， 烤箱预热150度 。
4、蛋清开最大挡打发雪花状 。
5、 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内用软硅胶刀翻拌 ， 也可以用切拌的手法 。(切记不可搅拌 。) 。
6、 最后将拌匀的蛋糊倒入蛋糕模具内 ， 用手拍动模具去掉里面的气泡 ， 表面气泡可用牙签戳破 。
7、放入烤箱内中下层150度烤60分钟左右 。取出凉透即可 。
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