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【青西红柿能吃吗】西红柿是人们常吃的蔬菜 ， 成熟的西红柿味甜多汁 ， 不论凉拌或是炒菜、煮汤 ， 亦或制成酱料 ， 都十分美味 。那么青西红柿能吃吗？青西红柿能吃吗青西红柿不能吃 。青西红柿是未成熟的西红柿 ， 青西红柿里含有一种有毒生物碱 ， 人食用后不仅口感苦涩 ， 而且还会出现多种中毒反应 ， 如头晕、恶心、呕吐、倦怠等 。
青西红柿炒熟能吃吗青西红柿中的有毒物质龙葵碱通过烹饪加热难破坏 。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小 ， 要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量 。
青西红柿放红了能吃吗青西红柿放红了可以吃 。青西红柿中的有毒物质龙葵碱具有抗虫抗菌的功能 ， 是植物对抗病虫害的一种自我保护机制 ， 等到西红柿变红时 ， 就不再含有龙葵碱了 。也就可以食用了 。
温馨小贴士吃西红柿既不可吃青的 ， 也不要吃人工催熟的 ， 应该只吃自然成熟的 ， 以防发生中毒危害健康 。
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