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1、食材：鸭肉400克、土豆1个、青椒1个、花椒10余粒、八角2个、干辣椒2个、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、味精少许 。
2、鸭肉剁成大小均匀的块 ， 冷水下锅 ， 放少许白酒 ， 水开煮一分钟 ， 鸭肉捞出冲洗干净 ， 控干水分 。
3、炒锅上火 ， 放油烧热 ， 放花椒、八角、干辣椒爆出香味 ， 不要爆糊 。
4、放入鸭肉 ， 煸干水分后 ， 放入葱姜蒜炒出香味 。
5、加入酱油 ， 翻炒均匀 ， 加开水炖20分钟左右 。
6、20分钟后 ， 放入土豆、盐和蚝油 ， 再炖20分钟左右 ， 炖至肉烂土豆烂 。
【土豆炖鸭肉家常做法 土豆炖鸭肉的家常做法】7、最后放入青椒块和味精 ， 大火收汁 ， 家常土豆炖鸭肉就做好了 。
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