文章插图
1、做法一 。材料：瘦肉半斤、香菇1/2大匙、地瓜粉1/3杯、油1小匙 。调味料：五香粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、盐1/2小匙、酱油1/2小匙、糖1/2小匙 。做法：瘦肉、香菇加上调味料剁细备用 。将外皮材料拌匀成浆料 ， 准备一个碗 ， 先擦上少许油 ， 倒一半浆料至碗中 ， 将剁细的瘦肉到如浆料中 ， 再倒入剩下的浆料 ， 放入蒸锅蒸至5~20分钟 ， 蒸好后取出 ， 即可食用 。
2、做法二 。猪梅花肉300g、油菜100g、鸡蛋1颗、葱白一段、姜一块、花椒10粒、盐、生抽、老抽、冰糖、淀粉 。做法：猪肉洗净 ， 切成薄片 ， 改刀切细丝 ， 再切丁 ， 最后剁碎 。葱姜洗净后切成碎末 ， 放入碗中 ， 再放入花椒10粒 ， 倒入少量水 ， 浸泡 。冰糖用擀面杖碾碎 。油菜洗净 ， 分成一叶一叶 。取一个大碗 ， 放入肉末 ， 打入一个鸡蛋 ， 倒入葱姜花椒水 ， 再放入淀粉3汤匙 ， 用筷子朝一个方向搅拌 ， 使其上劲儿 。锅内放油 ， 取适量肉馅利用两手来回摔打 ， 使肉丸子变实并使其成形 ， 等油七成热时 ， 下入肉圆 ， 炸至表面发黄取出 。全部炸好后 ， 待油温升高 ， 全部倒入 ， 复炸一下 ， 盛出控油 。锅内留少许底油 ， 烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿 ， 放入肉圆 ， 倒入少许生抽和老抽 ， 再放入冰糖碎 ， 翻炒上色 ， 倒入少量水和少许盐 ， 转小火 ， 煨煮20分钟 ， 肉圆变得弹牙入味儿 ， 临出锅前放入小油菜焖2分钟 ， 即可 。
【咸肉圆的做法和配方大全 咸肉圆的做法和配方大全图片】3、做法三 。材料：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克） 。做法：将鲜牛肉切薄片 ， 用圆形小铁槌捶烂 ， 用清水、精盐、菱粉拌匀 ， 打成牛肉胶 。用手将牛肉胶搓成丸形 ， 放进锅中 ， 加清水 ， 用文火浸熟（水清 ， 丸浮水面为准）取起 ， 焖、炒等咸宜 。
推荐阅读
- 蒸瘦肉做法大全简单做法 安徽蒸瘦肉做法和配方
- 水蒸蛋糕的做法和配方全蛋的做法 水蒸蛋糕的做法和配方全蛋
- 豆腐泡牛肉汤做法和配方 豆腐泡牛肉汤做法和配方窍门
- 肉灌饼的做法和配方 肉灌饼的做法和配方视频
- 椰蓉牛角包的做法和配方窍门 椰蓉牛角包的做法和配方
- 凉粉卤水的做法 卤汁凉粉的做法和配方
- 砂锅鸡的做法和配方视频 砂锅鸡的做法和配方
- 江米条面粉做法 江米条粉怎么做
- 鸽乳怎么做的 鸽乳的做法和配方
- 喜糕的做法和配方视频 喜糕的做法和配方