文章插图
1、用料：高筋面粉250g、小苏打3g、泡打粉4g、盐4g、油8g、牛奶20g、鸡蛋1个、水90g 。
2、将所有食材一起放入容器中，水要分次边搅拌边加入 。
3、面粉搅拌成雪花状，用干净的小手揉成光滑的面团 。
4、盖上保鲜膜让面团松弛几个小时，这样炸出来的油条才够蓬松 。
5、松弛好的面团擀成面片 。
6、切成等宽的小片 。
7、把两个面片叠放在一起，中间用筷子压一下 。
8、面片两头用手捏紧 。
9、捏住两头拉长放进热油锅中 。
【小油条家庭制作方法 家里小油条的制作过程】10、放入油锅中要勤翻转它一下，这样才会使它迅速膨胀也会防止炸过头 。
11、炸至金黄就可以出锅啦 。
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