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【猪脚汤怎么做好吃 猪脚汤做好吃的方法】1、猪脚在开水中焯一下洗净 。黄豆在水中泡一会儿 。
2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟 。
3、放入葱花 ， 调味可食 。
4、热锅内放八角 ， 桂皮 ， 用油先炸出香味 ， 接着下姜 ， 葱爆香 ， 放入猪蹄翻炒 ， 烹入料酒 ， 看水汽将尽 ， 放入酱油炒红 ， 接着放入冷水 ， 没过猪蹄亦可 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 。
5、水开后 ， 开盖加入冰糖适量 ， 可稍多一些 ， 根据口味自己决定 ， 接着放入盐 ， 将泡好的花生、玉米放入 ， 盖上盖子改用文火焖大约一个小时 ， 注意中途最好少开锅 ， 所以为了避免糊锅 ， 开始的时候冷水可适当多放一些 。
6、最后 ， 开锅观察准备出锅 ， 用筷子轻轻戳一下猪蹄 ， 如果比较顺利地就进去了 ， 就说明已经皮烂肉熟 ， 接着就是开大火收汤 ， 等到汤汁浓稠红亮 ， 就可以出锅了 。
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