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皮皮虾是我们生活中非常普遍的一种食物，它是海鲜食品，很多人都爱吃，那么皮皮虾怎么去虾线呢？皮皮虾怎么去虾线1.虾买回来后，先清洗一下 。
2.将虾的长须，以及多余的部分剪去 。
3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠 。
4.处理好的虾再清洗一下待用 。
皮皮虾可以不去虾线吗虾线最好是去掉，虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。
皮皮虾更干净的处理方法1、拿起一只洗净的皮皮虾，以45度的角度，从虾脑部分向下把虾头剪掉，再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来，轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出 。
2、紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄就把它挑出来，挑的时候要小心尽量保留虾黄，这是个好东西 。
3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉，剪的时候要稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点虾肉，就无法把虾肠挤出来 。
4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了 。但是，根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了 。
5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了 。
如何挑选皮皮虾【皮皮虾怎么去虾线 皮皮虾可以不去虾线吗】 食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满 。一般来讲，母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪 。如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾 。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾 。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾 。虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买 。皮皮虾的食用方法，一般有椒盐和清蒸 。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用 。
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