文章插图
1、首先用小刀把肘子上的细毛刮净,将猪肘子清洗干净 。
2、然后将猪肘子放入冷水锅中,大火煮沸,去掉血水后捞出 。
3、炒锅烧热,放少许油,放入冰糖,不断搅拌,小火将冰糖慢慢融化 。
4、另起一汤锅,放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁 。
5、加入葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒,老汤没过猪肘子,大火熬煮 。
6、烧开后烹入适量绍酒 ， 转中火继续煮 。
7、1小时后开盖加入适量盐、胡椒粉、白糖、酱油调味 ， 中火继续熬半小时入味 。
【猪肘子怎么做简单又好吃 猪肘子怎么做简单又好吃介绍】8、待肘子皮肉出现枣红色 ， 即可转大火收汁即可 。
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