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1、材料准备：牛肉末200克 ， 泡山椒50-70克 ， 老姜1个 ， 花椒20-40粒 ， 小米辣3个 ， 小芹菜200g ， 小香葱3根 ， 冰糖2粒 ， 老抽1勺 。
2、适量干米粉 ， 倒入鲜开水浸泡20分钟 。
3、20分钟后倒出热水 ， 并用冷水淘洗 ， 最后换成冷清水浸泡 。
4、芹菜茎、泡山椒、小米辣、姜、切碎备用 。芹菜叶、小葱 ， 切断备用 。
5、热锅冷油 ， 7层热 ， 放入牛肉末翻炒变色 。放入姜末和花椒 ， 炒出香味 。放入冰糖 ， 翻炒 。
【泡椒牛肉粉怎么做好吃又嫩视频教程 泡椒牛肉粉怎么做】6、放入1勺老抽 ， 翻炒 。
7、放入小米辣和泡山椒 ， 炒出香味 。
8、放入芹菜 ， 继续翻炒1分钟 ， 起锅 。
9、烧一锅开水煮粉 。
10、用小砂锅装起来特别有食欲 。
11、拌匀开吃 。
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