【大闸蟹用冷水还是热水蒸 蒸大闸蟹能用冷水吗】
文章插图
在日常生活中，大闸蟹是很常见的一种食物，它含有丰富的维生素、矿物质以及蛋白质等营养物质，具有很好的食用价值 。那么蒸大闸蟹用冷水还是热水呢？大闸蟹用冷水还是热水蒸蒸大闸蟹用热水好 。
吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉，而是蟹黄，蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键，而冷水蒸大闸蟹，温度慢慢升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失 。
蒸大闸蟹能用冷水吗蒸大闸蟹是能用冷水的 。
自己蒸过螃蟹的人都知道，这螃蟹捆绑是个问题，捆绑不好，蒸的过程中螃蟹就会挣脱掉，若是没有很好的捆绑技术，建议用冷水蒸大闸蟹，能避免没有捆绑好直接如热水蒸锅中时螃蟹剧烈挣扎断腿的现象，若是捆绑技术很好，当然还是用热水蒸大闸蟹好 。
大闸蟹蒸多久合适大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透 。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可 。
推荐阅读
- 大闸蟹蒸多久可以吃 大闸蟹可以用微波炉加热吗
- 大闸蟹可以和牛奶同食吗 大闸蟹和牛奶同吃多少合适
- 吃大闸蟹可以喝姜茶吗 吃大闸蟹为什么配姜茶
- 大闸蟹和猕猴桃能一起吃吗 大闸蟹和猕猴桃同吃会怎样
- 大闸蟹多少钱一斤 螃蟹怎么吃
- 大闸蟹买多大的合适 买的大闸蟹能保存多久
- 阳澄湖大闸蟹多少钱一斤 阳澄湖大闸蟹最佳时间
- 阳澄湖大闸蟹几月份 阳澄湖大闸蟹哪里吃最好
- 阳澄湖大闸蟹蒸多久 阳澄湖大闸蟹怎么蒸
- 怎么判断大闸蟹的死活 死蟹为什么不能吃