文章插图
1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎 。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮 。
2、沸腾后会煮出很多浮沫 。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用 。仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤留着煮面 。
3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片 。
4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色 。
5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色 。往锅里倒米酒 。
6、如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅 。但这里用的是翅根，又是平底锅，没舍得倒那么多米酒，就只倒了鸡翅根一半高度 。
7、放一些一些干燥的迷迭香 。没有不用放
8、盖上盖子，大火煮开后转小火 。米酒倒得不多，所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面 。
【米酒怎么吃 米酒的吃法】9、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦 。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们 。出锅撒些白芝麻即可 。
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